Maad tonic nº 2

1. Escoge un vaso de boca ancha.
2. Añade hielo hasta el final.
3. Sirve 5 cl de MAAD.
4. Vierte tónica muy fria.
5. Añade la espuma*.
6. Espolvorea virutas de caramelo de violeta.

* Para la espuma:

100 gr de sirope.
50 gr caramelo violeta.
150 gr de claras de huevo.
50 gr de zumo de limón.
70 gr de ginebra.

1. Romper las claras con unas varillas.
2. Triturar el resto de ingredientes y mezclar.
3. Colar y llenar el sifón.
4. Poner 2 cargas.
5. Reservar en frio.